Nepalilainen kasvis-linssimuhennos

nepalilainen
Ohje pdf-muodossa: nepalilainen

Kukkakaalihaaste

Viime syksynä, kun somessa pyöri supersuosituksi noussut kukkakaalihaaste, äidyin etsimään uusia ohjeita kukkakaalille. Kokkasinkin silloin mm. kukkakaali-mungpapucurrya.

Nappasin silloin jostain talteen myös tämän Nepalilaisen kasvis-linssimuhennoksen ohjeen (en ikävä kyllä taaskaan muista mistä). Tämä istuu hyvin myös kiireisiin arki-iltoihin, sillä muhennos valmistuu tosi nopeasti.

Kaapissani on harvemmin vihreitä linssejä, koska olen niin tykästynyt punaisiin. Tästä syystä tämä resepti jäi silloin kokeilematta, mutta nytpä sattui kaapista löytymään vihreitä linssejä ja jääkaapista kukkakaalta sekä nahistumaisillaan oleva pussillinen baby-pinaattia, joten resepti pääsi testiin. Ja nam! Tästä tuli uusi suosikkini.

Kaapeista ei sitten sattunut löytymään reseptiin kuuluvia herneitä, mutta kaadoin pataan säilykepurkillisen härkäpapuja ja täytyy sanoa, että se sopi tähän tosi hyvin ja toi rakenteeseen lisää tekstuuria. Uskoisin tekeväni tätä muhennosta jatkossa nimenomaan härkäpapujen kanssa.

Muhennos maistuu ihan sellaisenaan, mutta halutessaan sitä voi tarjota myös riisin tai naan-leivän kanssa.

nfd

Pari sanaa pinaatista

Pinaatti on aivoterveydelle hyväksi, sen sanotaan parantavan ainakin muistia ja se toimii myös tryptofaanin lähteenä, eli serotoniinin esiasteena. Jotta tästä olisi hyötyä, täytyy toki ravinnon olla tasapainossa muutenkin. Monipuolinen kasvisravinto hapanmaitotuotteilla ryyditettynä on yleensä juuri sitä.

Pinaatti sisältää mm. koliinia, joka on solutoiminnoille välttämätön ja erityisesti se on tätä aivotoimintojen kannalta. Pinaatti sisältää myös folaattia, jonka puute saattaa aiheuttaa muistihäiriöitä, dementiaa, aivohalvauksia ja masennusta. (Lähde: Sinikka Piippo, Mielen Ruokaa)

Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen näkemysten mukaan pinaatti on viilentävä, joten supersuosittu vihermoothie pinaatista ei välttämättä ole parasta ravintoa meille pohjolan asukeille, etenkään talvella. Tässä muhennoksessa on sen verran lämmittäviä mausteita, että tuskin tämän padan myötä keho hirvittävästi viilenee.

nfd

Mainokset

Masennus – se helpoin diagnoosi

Helmikuun lopulla lääkäri passitti minut sairauslomalle uupumuksen ja masennuksen vuoksi. Kärsin samoista oireista jo pidemmän aikaa, koska stressitaso on ollut jatkuvasti kohtuuton viimeisten parin – kolmen vuoden ajan.

Kerroin tuosta lääkärikäynnistä aikaisemmassa kirjoituksessani. Palataan vielä aiheen pariin, koska minusta tuntuu että varjoista valoon on vielä vähän matkaa.

Niin kuin varjona ilman hahmoa
Josta kasvonsa vois tuntee
Kadotettuna valon juurella
Jossa tikkaat loppuu kesken
-Apulanta, Valon juuri-

Olen kiitollinen työterveydellemme, että vointiini on suhtauduttu kaikella vakavuudella ja sitä on haluttu kontrolloida suhteellisen tiuhaan tahtiin. Mutta ärsyynnyn kyllä siitä, että sielläkin se kokonaisvaltaisen hyvinvoinnin käsitys tuntuu olevan täysin tuntematon ja kaikki on niin helppo tunkea mielialahäiriöiden taakse.

Alusta pitäen olen kertonut lääkärille fyysisistä oireistani ja niiden vuoksi alun perin lääkärille lähtenytkin. Mihin katoaa se fyysisten oireiden merkitys, kun lopputuloksena voidaan todeta potilaan sairastavan masennusta?

051518_14

Stressi johtaa henkiseen uupumiseen, vai…

Ensimmäisen kerran kävin stressistä johtuvien oireiden vuoksi lääkärillä YT-rumban jälkimainingeissa muistaakseni jo vuoden 2016 loppupuolella.

Oireet ovat olleet tyypillisiä pitkäaikaisesta stressistä seurauksena tulevia: sydämentykytyksiä, verenpaineen nousua, tolkutonta väsymystä, unettomuutta, hiusten menetystä, heikotusta, huimausta, pahoinvointia, ärtymystä, keskittymisvaikeuksia, lähimuistin huononemista… you name it! Mutta ne sopivat myös moneen muuhunkin vakavaan diagnoosiin.

Verikokeista ei mitään tuolloin 2016 löytynyt, kuten ei keuhkokuvista tai verenpaineen kontrolloinnistakaan lääkärikäyntien yhteydessä.

Tällä kertaa verikokeita ei edes otettu ja nopea sydämen ekg kertoi, että sydän pumppasi sillä hetkellä nätisti ja tasaisesti. Minun rakas, kaltoin kohdeltu sydämeni.

Muuhun ei työterveydessä oikeastaan huomiota kiinnitetty kuin siihen, että kuormitukseni on todellakin ollut kohtuutonta, sekä itkuisuuteeni ja univaikeuksiin. Masennus on niin helppo diagnoosi tehtäväksi. Resepti lääkkeille, ohjaus terapiaan ja sairauslomaa. Hyvä siitä tulee!

Ylläpitääkö kehon epätasapaino masennustilaa?

Mutta mitäpä jos ei tulekaan? Mitä, jos se kohtuuton stressi ja pitkäaikainen kuormitus on vaikuttanut paitsi henkisiin voimavaroihin, myös sisäelimiin ja sisäeritykseen?

Minusta on päivän selvää, että jatkuva ”pakene ja puolustaudu” -tila nakertaa fyysisiä voimavaroja ja lopulta ylikulutuksen vuoksi vaurioittaa elimistöä. Kyllä auton moottorinkin pitää saada puhdasta voiteluöljyä ja antaa sen välillä jäähtyä, jottei se leikkaa kiinni! Ja jos se leikkaa kiinni, ei voiteluöljyn lisääminen korjaa sitä.

Minusta on myös päivän selvää, että kehon ylikuormituksesta johtuvat vauriot vaikuttavat henkisiin voimavaroihin ja johtavat lopulta varmasti myös uupumuksen kautta masennukseen. Tämän länsimainen lääketiedekin allekirjoittaa. Mutta miten masennus voidaan hoitaa, ellei hoideta myös niitä kehon vaurioita?

Terapia ja lääkkeet ei tätä puolta ratkaise, vaan siihen tarvitaan riittävästi lepoa, oikeanlaista ravintoa ja sopivaa liikuntaa – sekä mahdollisesti hoito myös niihin syntyneisiin fyysisiin vaurioihin, olipa ne sitten vitamiini- tai vaikka rautavarastojen vajaus, diabetes, verenpaine, kilpirauhasen sairaudet tms.

051518_15

Oi sinä yhteiskunnan osanen, hoida hommasi!

Meidän yhteiskuntamme on ohjelmoitu ja rakennettu ajattelemaan niin, että ei työikäinen ihminen voi olla työelämästä, eli tuottavasta tavasta elää, pois kolmeakaan kuukautta. Yhteiskunta ei kestä sitä. Talous romuttuu! Kasvu estyy! Loisimista ei suvaita!

Mutta miten ja kauanko kestää se rääkätty ja vaurioitunut ihminen, ellei anneta keholle aikaa ja välineitä päästä tasapainoon? Toki se useita sairauksia omaava, ehkä vähän vajaateholla työelämässä toimiva koneen osanen, ylläpitää taloutta omalta osaltaan jatkuvien lääkärikulujen ja suurten lääkekulujen muodossa, jep jep. Ilmeisen kannattavaksi laskettu kuvio.

Sairauslomani aluksi aloin suorittamaan tervehtymistäni. Minunhan tuli ja minä halusin tulla pian kuntoon. Tein asioita, joista pidin. Laitoin terveellistä ruokaa säännöllisesti ja palasin joogan ja pitkien kävelylenkkien pariin. Menin nukkumaan kymmeneltä ja nousin ylös kuuden – seitsemän aikaan. Pian huomasin, että uupumus vain paheni. Ei sitä paranemista niin vain suoritetakaan, varsinkaan jos ongelman alkuperä on ollut suorittaminen. Siinä kohtaa vedin jarrut kiinni ja yritin lähestyä asiaa toista kautta, totaalisella levolla ja ”go with the flow” -metodilla.

Dopamiinitasoihin vaikuttava lääke antoi kyllä henkisellä puolella puhtia tarttua toimeen. Aika pian aloin jälleen harjoittamaan liikuntaa; kävelylenkkejä säännöllisemmin, metsäpatikointeja kuormittavassa maastossa ja kelien salliessa otin myös pyörän alleni. Unihygieniasta pyrin pitämään huolen ja yritän syödä säännöllisesti.

Mutta… mitä enemmän kohotin kuntoa, sitä heikommalta se tuntui. Liikuntasuoritusten jälkeisinä päivinä uupumus on niin valtava, että sitä ei pysty edes kuvaamaan.

051518_18

Tilanne nyt

Fyysiset uupumusoireet eivät ole kadonneet mihinkään ja vaikka henkisellä puolella on paljon kirkastumista tapahtunutkin, elämääni kuuluvat realiteetit ja taustalla yhä vellova tsunami kuormittavat henkisesti edelleen.

Voin vakuuttaa, ettei tämä ole vain henkistä – vaan elimistöni ei jaksa ylläpitää enää tätä koneistoa. Energiaa syntyy ehkä tarvittaviin päivän toimiin, mutta heti kun mennään kuormituksessa varastojen puolelle, syntyy vahinkoa. Energiavarastoja ei yksinkertaisesti enää ole, eikä niitä pääse syntymään, koska joku kehossa toimii nyt ylikierroksilla tai vajaateholla. Juuri nyt kaipaisin kiinalaisen lääketieteen apua, mutta sairauspäivärahalla siitä voi vain unelmoida (puhumattakaan siitä, että tuota päätöstä sairauspäivärahasta ei ole vielä edes tullut).

Mutta hell yeah! Vihdoin lääkäri ymmärsi, että veriarvot ja keuhkot pitää tsekata. Verenpainemittaus ja rautalangasta vääntämäni oireet ehkä herättivät hänet siihen, että tilanne ei ole ok.

Toivottavasti niistä verikokeista löytyy myös jotain, joka selittää tätä tilaa, jotta pääsen kuntouttamaan itseäni oikealla tavalla. Kunhan se ei olisi vanha tuttu sisäinen lohikäärmeeni, mitä lääkäri ensimmäiseksi tietenkin epäili. Ikävä kyllä, stressi voi aktivoida sen, mutta mielestäni oireet eivät ole ihan niitä vanhoja tuttuja nyt olleet.

*

PS. Verikokeista todellakin löytyi selityksiä uupumistilalleni. Palaan aiheeseen vielä!

 

Marinoitu punasipuli

punasipulit

181802_14

Rakastuin marinoituihin punasipuleihin heti ensi maistamalla. Taisi olla jossain gourmet-hampurilaisen välissä.

Kesän tullen minulla on ollut tapana silputa leivän päälle ruohosipulia tai kevätsipulien varsia. Aikaisemmin suoraan kasvimaalta, nyttemmin kaupan sipulinipuilla.

Tykkään sipulista älyttömän paljon, mutta vatsani tahtoo kestää raakaa sipulia hyvin huonosti. Marinoitu sipuli tuntuu sopivan hieman paremmin ja se on älyttömän hyvää leivän päällä ja salaateissa.

181802_3

Sipuli edistää niin kehon kuin mielenkin terveyttä

Sipuli sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita sekä mm. foolihappoa, rikkiä ja flavonoideja. Se on hyödyksi niin sydänterveydelle kuin tulehduksiakin vastaan. Foolihappo on aivoterveydelle hyväksi ja sipulin sanotaankin vaikuttavan myös mielialaa kohottavasti (se edistää tiettyjen välittäjäaineiden toimintaa).

Sipulia on käytetty rohtona kautta aikojen. Siihen on liitetty myös maagisia voimia. Kasvitieteilijä ja professori Sinikka Piippo kirjoittaa kirjassaan ”Kasvien salaiset voimat” sipulin rohtokäytöstä näin:

”Sipulit ovat antibioottisia ja antiseptisiä, ne parantavat yleiskuntoa, lisäävät ruokahalua, edistävät rasvaisen ruoan sulamista, lisäävät hien ja virtsan eritystä, poistavat ilmavaivoja, vahvistavat sydäntä, alentavat verenpainetta, irrottavat limaa ja ehkäisevät vilustumista. Sipulilla on antioksidanttista vaikutusta ja niiden syönti hoikentaa. Suurena annoksena sipuli voi ärsyttää vatsaa. ”

Myös Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen näkemysten mukaisesti sipuli on tulehdusta lievittävää ja se poistaa nestettä sekä laskee verenpainetta. Kiinalaisen lääketieteen asiantuntija Denis Vinokurin ”Terveyden kiinalainen käsikirja” kertoo sipulista seuraavaa:

”Sipulit ovat Lämmittäviä ja Kirpeitä ja vaikuttavat Keuhkoihin. Ne ovat hyvä apu hengitystievaivoissa, joissa on mukana limaa. Liiallisesti käytettynä ne lisäävät Kuumuutta elimistössä. ”

Pitkään haudutettuna sipuli jättää ruokaan ihanan maun, mutta sen terveysvaikutukset heikentyvät. Parasta sipuli on kevyesti kypsennettynä ja tämä marinointi menee siihen kategoriaan.

Olen kokeillut useita erilaisia reseptejä, joita netti on pullollaan. Olen kokeillut myös erilaisia etikkoja, joista minun makuuni on eniten tämä sitruuna-valkoviinietikka. Marinoidut sipulit säilyvät jääkaapissa ainakin pari viikkoa. Itselläni ne eivät toki tahdo säilyä edes niin kauan, koska käytän ne!

Jos sulla on oma lempiresepti marinoiduille punasipuleille, vinkkaa ihmeessä!
Tässä vielä ohje pdf-muodossa: punasipulit

181802_6

Mustikka-kaura-smoothie

MUSTIKKA-KAURA-SMOOTHIE

  • 3 dl vettä
  • 0.5 dl mustikkakeittoa
  • 3 kukkurallista ruokalusikallista Puhtikauraa
  • raastettua inkivääriä (peukalonpään kokoinen murikka)
  • kardemummaa hyppysellinen
  • tujaus hunajaa

0617_blogi

Tunnustan, että suhtautumiseni Puhtikauraan oli alkuun hyvin ynseää. Ehkä en ala erittelemään sen syvällisemmin ennakkoluulojani, mutta myöskään kaurapuuro ei ole koskaan ollut makuuni.

Muistan jo nuoruudesta, miten kaurapuurolla aloitettua aamua seurasi äkäinen nälkä jo ennen ruoka-aikaa. Olin todella kiukkuinen niinä aamupäivinä, jolloin Elovena oli vieraillut aamupalapöydässä.

Suhtautumiseni kauraan muuttui, kun jollain joogakurssilla sain pitkään haudutettua, kauranjyvistä keitettyä puuroa. Se oli vatsalle hellää, lämmitti kehoa ihanasti, piti hyvin nälkää ja tasasi selkeästi verensokeria paremmin kuin tuo kauraryynien broileri, Elovena. Tuon jälkeen olen toisinaan laittanut kotonakin puuroa Aitokaurasta.

Mikä sai tarttumaan Puhtikaurapurkkiin?

Olen taas viimeaikoina joutunut miettimään ruokailutottumuksiani ja suoliston surkeaa kuntoa. En oikein tiedä enää, mitä voin syödä, jotta suolisto ei tykkää kyttyrää. Tällä hetkellä esimerkiksi jopa Uotilan ihana hiivaton ruisleipä on poissuljettu vaihtoehto. Ruoanlaitto ei myöskään järin innosta.

Totesin proteiinipitoisten pirtelöiden pitävän hyvin nälkää ja hieman maustettuna niiden rakenne on tuntunut miellyttävältä. En kuitenkaan usko, että protskujauheet olisivat jatkuvasti käytettynä terveydelleni kovin hyväksi, eikä suolisto välttämättä niistäkään hirmuisen kiitollinen ole ollut. En myöskään halua rasittaa munuaisia ihan turhaan. Tällä hetkellä en harrasta rankkaa liikuntaa tai kuntosalia, joten ylimääräinen proteiini menee ihan suoraan läskiksi. Siispä protskujauheille hei-hei.

Pirtelö toisinaan kuitenkin olisi hyvä pikaruoka -vaihtoehto ja parempi kuin ”ei mitään”. Se, ”ei mitään” on viimeaikoina usein ollut valintani, mikä hidastaa aineenvaihduntaa entisestään. Mistä raaka-aineista pirtelön sitten tekisi, kun jokurtit ja maitokin on poissuljettuja vaihtoehtoja? Tässä kohtaa kaurapuuteri astui kuvaan ja toistaiseksi tuntuu hyvältä.

Yritän jälleen myös palautella mieleeni Kiinalaisen Lääketieteen ruokavalio-ajatuksia. Eiköhän tässä yksi stressin korventama suolisto ja akka kuntoon saada?

Kaura Kiinalaisen Lääketieteen silmin

Kiinalaisittain ajatellen kaura vahvistaa Pernaa ja on hyväksi Mahalaukulle. Jes! Yhdessä nämä kaksi elintä muodostavat tärkeän osan ruoansulatuksesta. Kaurapuuro ei aiheuta kehossa ”tukoksia”, minkä nähdään aiheuttavan monenlaisia sairauksia. Pernan rooli kiinalaisittain ajateltuna on muuten todella suuri, mikä itseäni ainakin alkuun hämmensi aika tavalla.

”Jos pernan qi on heikko, on erityisesti kartettava Kylmiä ja raakoja ruokia, esimerkiksi on kartettava hedelmien, itujen ja salaattien runsasta käyttöä. Jos henkilö kärsii Pernan kosteudesta, eli on paleleva, kalpea ja väsynyt ja hänellä on löysä uloste, raakaravinto ei sovi ollenkaan. ”

Helena Hallenberg, Apteekki Keittiössä, ruokavalio kiinalaisessa terveydenhoidossa, TAMMI 2004

Perna pitää siis lämpimästä ja sitä lämmittäviä ruokia ovat muun muassa mustikkakeitto, kuivattu inkivääri ja kardemumma. Kaura on yksi Kosteutta ja Limaa poistavista ruoka-aineista. Huomasit varmaan, että Kaurapuuterismoothieni sisälsi näitä kaikkia aineita.

Pitää myös muistaa, että tapa, miten ruoka laitetaan, vaikuttaa Kiinalaisen Lääketieteen ravitsemusnäkemysten mukaan ruoan energeettisiin ja hoitaviin vaikutuksiin. Keittäminen, paistaminen, pakastaminen ja nopea wokkaaminen vaikuttavat siis paitsi makuun, myös siihen, miten ruoka-aine vaikuttaa kehossamme terapeuttisesti. Se, että kaurapuuteri on esikypsennetty nopeasti korkeassa lämpötilassa ja paineessa, todennäköisesti vaikuttaa sen terapeuttisiin vaikutuksiin heikentävästi. Jyvistä hitaasti haudutettu puuro uskoakseni on terapeuttisesti parempi vaihtoehto. Otan tästä selvää ja palaan asiaan myöhemmin!

Lisäksi kaurasta sanotaan: se lievittää tulehdusta, auttaa ruoansulatusta (turvotus, ripuli, mahahaava ja diabetes), antaa energiaa ja auttaa sekä väsymykseen, että stressiin. Kaura tasapainottaa hermostoa ja helpottaa masennusta, ahdistusta, unettomuutta ja rauhattomuutta. Lisäksi se tasapainottaa hormoneja. Kiinalainen näkemys kauran terveysvaikutuksista ei siis juuri eroa länsimaalaisesta käsityksestä!

(Lähteet: Helena Hallenberg, Apteekki Keittiössä – ruokavalio kiinalaisessa terveydenhoidossa, TAMMI 2004, Adriana Germain, Parantava Ruoka – terveytttä kiinalaisella ruokavaliolla, WSOY 2006 ja Sinikka Piippo, Mielen ruokaa, Minerva 2014)

0617_blogi

Soupingia – kurkuma-kukkakaalisosekeitto

”Souping is new juicing”, ovat trendilehdet huudelleet maailmalla jo jonkin aikaa. Mielestäni tämä onkin ihan terve trendi raakaruokailun ja mehustamisen jälkeen. Raakaruoka, mehustus mukaan lukien, ei välttämättä sovi kovin hyvin kaikille – eikä meille pohjolan asukkaille ainakaan.

Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen ravitsemusnäkemysten mukaan ihmisen pitäisi syödä eri tavalla eri ilmastoissa. Tästä syystä Kiinassa onkin erilainen ruokakulttuuri eri puolilla maata. Raakaruoka ja mehut viilentävät ja kosteuttavat kehoa, joten se ei ole kovin hyvä vaihtoehto täällä kylmässä ja kosteassa asuvalle ihmiselle. Tilanne on aivan toinen tropiikissa asuvalla ihmisellä.

Hedelmä- ja kasvismehukuurit saattavat kyllä keventää hetkellisesti oloa ja raskaan ravinnon jälkeen ne saattavat tuntua hyvinkin puhdistavilta. Toinen asia on sitten, kuinka hyvin elimistö pystyy hyödyntämään mehujen ravintoaineita. Mehuissa on lisäksi usein aika korkea glykeeminen indeksi ja tärkeät kuidut jäävät puristimeen. Sen sijaan kasvissosekeitoissa kuidut ovat jäljellä, joten ne pitävät nälkää paremmin kuin mehut. Kevyt kypsentäminen on myös ruoansulatukselle edullista.

Itse tykkään ottaa töihin lounaaksi keittoja, koska niistä ei tule raskas olo, mutta eipä jää nälkäkään.

Tätä kurkuma-kukkakaalisosekeittoa olen halunnut kokeilla jo pitkään. Alkuperäinen resepti on Richard Béliveaun ja Denis Gingrasin Terveyskeittokirjasta. Kirja kertoo kuinka matala-asteista tulehdusta ja syöpää voi ehkäistä ruoalla. Suosittelen lämpimästi lukemaan kirjan, koska se avaa hyvin mielenkiintoisella tavalla sit, miten ravinto vaikuttaa molekyylitasolla!

img_7335

KURKUMA-KUKKAKAALISOSEKEITTO

  • 1 rkl kasviöljyä (itse käytin kookosöljyä maun takia)
  • 1 dl sipulisilppua
  • 5 dl sellerihakkelusta (käytin puolet mukula- ja puolet varsiselleriä)
  • 1 rkl kurkumaa
  • (2 rkl jauhoja) (tämän jätin itse pois)
  • 7 1/2 dl kanalientä
  • 1 keskikokoinen kukkakaali
  • suolaa ja pippuria myllystä

Tee näin:
Kuullota sipuli ja selleri kasarissa öljyssä. Lisää kurkuma ja paista minuutin verran.

(Sekoita mukaan jauhot). Kaada joukkoon kanaliemi, lisää kukinnoiksi eroteltu kukkakaali ja kuumenna kiehuvaksi.

Suolaa ja pippuroi, Hauduta 25 minuuttia. Soseuta ja nauti!

 

 

Punajuuri-mustaviinimarja-smoothie

Jäi vähän ylimääräistä punajuurisosetta Punajuuri-Suklaakakun tiimoilta ja päätin käyttää sen hyödyksi välipalan muodossa. Säästäväisyys on hyve, eikä ruokaa saa heittää hukkaan. Kaipasin myös vähän lisää energiaa pimeään marraskuuhun ja kärsin edelleen stressin aiheuttamista vatsavaivoista. Siispä terapeuttisen smoothien tekoon!

Punajuuri-mustaviinimarja-smoothie

  • 1/2 dl punajuurisosetta
  • 1/2 dl mustaviinimarjoja
  • mandariini
  • ripaus cayannepippuria
  • 1 tl lakritsijuurijauhetta
  • 1/2 tl kanelia
  • 2 ml c-vitamiinijauhetta
  • reilu 1 rkl proteiinijauhetta
  • reilu tl lemon zest avocadoöljyä
  • ripaus suolaa
  • kivennäisvettä

115

Suosittelen punajuuripohjaista smoothieta erityisesti sinulle, nainen! Punajuuren naiselliseen elämään vaikuttavista ulottuvuuksista kirjoittelinkin vastikään.

Kannattaa ottaa huomioon näin talviaikaan pirtelöitä nauttiessaan, että raakaruoka ja kylmät juomat viilentävät ja kosteuttavat kehoa. Lisäsinkin tähän juomaan mukaan hieman cayennepippuria ja kanelia niiden lämmittävän vaikutuksen vuoksi.

Lakritsijuurta käytin smoothiessa makeuttajana, mutta sillä on myös terapeuttisia vaikutuksia. Kiinalaisessa lääketieteessä käytetään lakritsijuurta esimerkiksi neutralisoimaan myrkkyjä.

Lakritsijuuren sanotaan PKL:n näkemysen mukaan rauhoittavan vatsaa ja lievittävän tulehduksia. Astmaatikoille sitä myös voidaan suositella, koska se kosteuttaa keuhkoja ja helpottaa hengitystä. Samoin sen sanotaan energisoivan, joten väsymyksessä ja stressitilassa se on oiva lääke! Meille naisille se sopii punajuuren seuraksi erinomaisesti, koska se tasapainottaa hormoneja ja sitä suositellaan vaihdevuosi- ja kuukautisongelmiin. (Adriana Germain, Parantava Ruoka, WSOY 2006).

Kannattaa kuitenkin muistaa, että pitkäaikaisesti käytettynä lakritsi nostaa verenpainetta, eikä sitä siten suositella verenpaineesta tai kilpirauhasen liikatoiminnasta kärsiville.

Mandariini tehostaa PKL:n näkemysten mukaan ruoansulatusta ja auttaa pahoinvointiin. Myös mandariini kosteuttaa keuhkoja ja itseasiassa koko kehoa. Ei siis itselleni mitenkään suositeltava ruoka-aine. VINKKI: Mandariini helpottaa krapulaoireita.

Kaneli on sen sijaan kuuma, jopa tulinen ja makea. Se auttaa PKL:n näkemysten mukaan sydäntä ja vilkastuttaa verenkiertoa sekä laskee verenpainetta. Myös kaneli parantaa ruoansulatusta ja auttaa vatsakipuun, pahoinvointiin, ruokahaluttomuuteen, hiivaongelmiin ja krooniseen ripuliin. Samoin kaneli tasapainottaa hormoneja ja auttaa niukoista kuukautisista kärsiviä naisia. Jos taas kärsit liian runsaista kuukautisista, verenvuodosta tai peräpukamista, vältä kanelia.

Cayennepippuri on myös kuuma, jopa tulinen. Se tehostaa ruoansulatusta, auttaa ruokahaluttomuuteen, ilmavaivoihin, vatsan turpoamiseen, ripuliin ja laiskaan paksusuoleen. Cayenne auttaa vähentämään kipua, kuumetta ja vilustumisen oireita. Se tehostaa myös verenkiertoa. (Adriana Germain, Parantava Ruoka, WSOY 2006).

Mustaherukka taas sisältää paljon vitamiineja, erityisesti c-vitamiinia, flavonoideja, kivennäisaineita ja rasvahappoja. Herukat vahvistavat hermoja, rauhoittavat ja parantavat mielialaa. Mustaherukka on tulehdusta poistava ja taistelussa tulehduksia vastaan auttava marja. Mustaherukan siementen gammalinoleenihappo alentaa verenpainetta ja kolesterolia. (Sinikka Piippo, Mielen ruokaa, Minerva 2014)

Punajuurikuuri naisille!

Punajuuri (Beta vulgaris var. conditiva) on hieno ja terveyden kannalta tärkeä juures. Sen käyttöä soisi lisättävän. Punajuurella on paljon terveydellisiä vaikutuksia länsimaalaisten tutkimustenkin mukaan. Tässä tekstissä kuitenkin tarkastelen sitä lähinnä Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen ja magian kautta.

Kokemukseni mukaan se auttaa mm. kohonneeseen verenpaineeseen. Tähän tarkoitukseen olenkin käyttänyt kuuriluontoisesti Biottan punajuurimehua yhdistettynä Granaattimehuun.

Punajuurta voisi sanoa hyvinkin femiiniseksi juurekseksi, ja siihen on liitetty myös paljon mystisiä ominaisuuksia. Se sopii monessakin mielessä juuri meidän naisten ruokavalioon, sillä Sinikka Piipon (Ft. Helsingin yliopiston kasvitieteen tohtori) mukaan se yhdistetään magiassa rakkauteen ja kauneuteen.

Punajuurta viljellään ja on viljelty jo kauan kaikkialla ympäri maapallon. Kabbalan mukaan punajuuren syöminen uudenkuun aikaan eliminoi viholliset. Sen uskotaan myös lisäävän vaurautta. Afroditenkin sanotaan käyttäneen punajuurta kauneudenhoitoon. (Sinikka Piippo, Kasvien Salaiset Voimat, Helmi-kustannus)

Helena Hallenberg kirjoittaa Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen (PKL) näkemyksien pohjalta:

”Jos ennen kuukautisia on taipumusta väsymykseen, makeanhimoon ja nesteiden kertymiseen, on syötävä qitä ja yangia vahvistavia ruokia eli Neutraaleja tai Lämpimiä Makeita ruokia sekä Kylmistä ruuista papujuustoa ja Kuumista valkosipulia. Jos taas kärsii kuukautisia edeltävästä ärtymyksestä, päänsärystä ja aristavista rinnoista on kartettava kosteutta lisääviä ruokia, alkoholia ja kahvia. Sen sijaan on nautittava etenkin makeita ruokia kuten punajuurta, kukkakaalia ja parsakaalia, sekä maksan qin virtausta edistäviä ruokia eli sitrushedelmien kuorta, mausteita, basilikaa, vadelmia ja ruohosipulia.
(Apteekki Keittiössä, Helena Hallenberg, Tammi)

Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen mukaan punajuuri edustaa Neutraalia ja makeaa makua. Neutraali maku ei kuumenna tai kylmennä kehoa. Neutraalin makuiset ruoka-aineet ovat usein mietoja ja makeita sekä helposti sulavia.

”Makea vähäisessä määrin vahvistaa ja kosteuttaa pernaa ja mahalaukkua. Liiallinen makeus taas vahingoittaa niitä. Makeat ruuat edistävät verenkiertoa, estävät qin tukoksia ja lievittävät siten kipua, stressiä, jännityksiä ja kramppeja — makeanhimo kertoo epätasapainosta ja stressistä. ”

(Apteekki Keittiössä, Helena Hallenberg, Tammi)

punajuuriset

Moni nainen tuntuu kärsivän makeanhimosta. Liiallinen kosteuden kertyminenkin on monen naisen ongelma. Nämä kaksi asiaa liittyvätkin toisiinsa ja Pernan ongelmiin PKL:n näkemyksissä.

Punajuurta suositellaan Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen mukaan erityisesti myös mahahaavaan ja krooniseen vatsatulehdukseen sekä masennukseen. Masennuksen katsotaan johtuvan monessa tapauksessa Maksan qin tukoksista (vihan ja kaunan patoamisen seurauksena). Maksaa autetaan toimimaan syömällä luonnollista makeavoittoista ruokaa — ei puhdasta sokeria vaan makeita kasviksia sopivassa määrin.

Jokainen väsynyt ja masentunut tietää, kuinka elimistö huutaa makean perään. Tässäkään ei siis ole ristiriitaa PKL:n ja länsimaalaisen ihmisen kokemuksen välillä. Punajuuri sisältää betaiinia ja se lisää maksan tuottamien entsyymien eritystä. Mikä osaltaan puhdistaa maksaa, koska entsyymit osallistuvat aineiden poiskuljettamiseen elimistöstä.

Rohtokäytöstä kasvitieteen professori Sinikka Piipon ”Kasvien salaiset voimat” sanoo seuraavaa:

”Punajuurimehulla voi kurlata karheaa kurkkua. Se parantaa immuunipuolustusta. Punajuuri auttaa ummetukseen, maksavaivoihin, anemiaan, kuukautisvaivoihin, virtsavaivoihin, ehkäisee syöpää ja tehoaa ihottumiin ulkoisesti ja sisäisesti. ”

Vielä vähän lisää tietoa Punajuuresta lainauksena yhdestä lempikirjastani:

”Käytä vain luomupunajuuria, sillä punajuuri kerää keinotekoisesti lannoitetusta maaperästä nitraatteja, jotka elimistöön jouduttuaan häiritsevät veren hapenkuljetusta. Tästä syystä yleensä suositellaan, että punajuurta ei käytettäisi alle yksivuotiaiden lasten ravinnossa. Luomua voit tarjota kaikenikäisille.

100 g punajuurta sisältää 38 kcal, 6,9 g hiilihydraatteja, 1,7 g proteiineja ja 0,3 g rasvaa.

Punajuuressa on runsaasti kaliumia ja fosforia sekä enemmän rautaa kuin muissa juureksissa. Foolihappoa tarvitaan solujen uudistumisessa ja punasolujen muodostamisessa. Siksi punajuuren sanotaan puhdistavan verta. Foolihapon saanti on erityisen tärkeää odottavalle tai imettävälle äidille. Kaliumia tarvitaan elimistön nestetasapainon ylläpitämisessä. Se säätelee myös verenpainetta. Rauta taas on välttämätöntä punasolujen muodostumiselle ja hapenkuljetukselle.
(Merja Niemi, Aurinkoista Ruokaa, Bazar).