Syrnikit ja sienisalaatti

Jos sienikoriini eksyy karvarouskuja, mun alkaa heti tehdä mieli syrnikkejä. Syrnikit ovat venäläisiä rahkalettuja ja aivan sairaan hyviä!

Suosittelen rahkalettuja myös vaniljavaahdon ja vadelmahillon kanssa, mutta itse en voi vastustaa makean ja suolaisen yhdistelmää – ja kerran vuoteen on syrnikkejä sienisalaatin kera saatava.

Tällä kertaa korvasin rahkan islantilaisella jukurtilla ja voi että tuli hyviä!

100318_1

100318_2

SYRNIKIT

  • 4 munaa
  • 250 g maitorahkaa (/Islantilaista jukurttia)
  • 1 tl viinietikkaa
  • 1dl spelttijauhoja
  • 1 tl suolaa

TEE NÄIN:
Vatkaa keltuaiset ja rahka sekaisin. Lisää jauhot, suola ja etikka. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele varovasti seokseen. Paista lettupannulla.

***

IHAN PARAS OMENAINEN SIENISALAATTI

  • 5 dl suolasieniä tai tuoreita ryöpättyjä rouskuja
  • 2 salottisipulia ja ruohosipulia
  • 1 omena

kastike

  • 2 dl smetanaa
  • 1 rkl viinietikkaa
  • 1 tl raastettua piparjuurta
  • 1/2 rkl hunajaa
  • rakuunaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan

 

100318_3

Mainokset

Aronia-banaanihillo

ARONIA-BANAANIHILLO

  • n 4 l marja-aroniaa
  • banaani
  • 1 dl vettä
  • n.500 g hillosokeria
  • mausteeksi halutessasi veitsen kärjellinen vaniljajauhetta (esim. Urtekram)

TEE NÄIN:  soseuta marja-aroniat ja banaani tehosekoittimessa veden kanssa. Lisää vettä tarpeen mukaan. Kuumenna seos kattilassa ja sekoita hillosokeri mukaan. Keitä kevyesti n. 10 minuuttia, anna jäähtyä hieman ja purkita kuumennettuihin lasitölkkeihin.
171809_1

Aronian aika on nyt!

Marja-aronian sato on parhaimmillaan ja erittäin runsas. Älkää vaan jättäkö marjoja puskiin. Jos itse et marjasta niin perusta tai et ehdi hyödyntää koko satoa, tarjoa sitä ystävällisesti tutuille. Minä olen onnekseni saanut näitä työkavereiden puskista kerätä, niitä omia puskia kun ei ole.

Onneksi marja-aronian hyvistä ominaisuuksista on nyt alettu puhumaan ja marjan käyttöastetta Suomessakin siten lisäämään. Aronian terveyttä edistävät ominaisuudet on idässä tunnettu jo pitkään ja Venäjällä sitä on käytetty luonnonmukaisena rohtona verenpaineeseen.

Itse tein osan marjoista hilloksi, vaikka hillopurkista saakin sokeriöverit. Hillossa fenolit säilyvät lukemani mukaan parhaiten – toisaalta marja-aronia kaipaa hieman makeutta kylkeensä taittamaan karvautta. Aroniassa on kuitenkin pektiiniä omasta takaa, joten hillosokeria ei tarvitse käyttää ihan niin paljon kuin sokeripussin ohjeessa käsketään. Myös banaani tuo rakenteeseen tukevuutta ja makeutta. Kokeilen seuraavalla kerralla vähentää sokerin määrää entisestään.

Tutkimusten mukaan aronian flavonoidit alentavat verenpainetta, estävät tulehduksia, auttavat suolistovaivoissa ja diabeteksessa sekä parantavat immuunipuolustusta. Lisäksi sen sanotaan puhdistavan elimistöä ympäristömyrkyistä ja suojelevan UV-säteilyltä.

Mielestäni aivan huikea ja huokea mahdollisuus edistää terveyttä. Palaan aronian terveyttä edistäviin ominaisuuksiin vielä uudemman kerran toisessa postauksessa, kun ehdin hieman jäsentää kaivelemaani tietoa.

Gruusialainen kaalivuoka

Jos minun pitäisi valita vain yksi ruoka, jota söisin loppuelämäni, niin päätyisin Gruusialaiseen kaalivuokaan. Rakastan tätä. Kyllä, vahvasti rakastan tätä kaalivuokaa!

Georgia, aikaisemmin Gruusiana tunnettu maa, on vienyt sydämeni ja kummittelee tämän tästä mitä erikoisemmissa yhteyksissä. Jonain päivänä minä matkustan sinne ja ehkä löydän palan kadonnutta itseäni.

Olen käynyt muutaman kerran Georgialaisessa ravintolassa ja rakastan sen makuja. Ei Haapasalon Ville turhaan kehu Georgialaisia ruokia. Opiskeluaikansa hän sanoo eläneensä Hatsapurilla. Sitä en muistaakseni ole maistanut, mutta aion kokeilla Kodin Kuvalehti 3/2017 ohjeella sitä jonain päivänä.

Kun teen tätä pataa, en mieti terveysnäkökulmia. Mietin nautintoa. Otan kaalta pilkkoessani lasillisen Gruusialaista Mukuzania ja pistän Katie Meluan soimaan.

Mukuzani on Georgialaista kuivahkoa punaviiniä, joka on tehty saperavi-rypäleestä. Ainakin paikallisessa Alkossa on saatavilla Tbilvinon Mukuzania ja muutenkin se on ainakin Alkon tilausvalikoimassa. Suosittelen kokeilemaan!

20170203_105555

GRUUSIALAINEN KAALIVUOKA

  • 600 g keräkaalta
  • 5 dl vettä
  • lihaliemikuutio
  • 500 g jauhelihaa
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • öljyä
  • 4 tomaattia
  • 3 tl paprikajauhetta
  • 3 suolakurkkua
  • 1 dl juustoraastetta
  • 1 prk smetanaa
  • suolaa

Tee näin:
Suikaloi  ja pilko kaali, kurkku, sipuli ja tomaatit. Murskaa valkosipuli. Hauduta sipulit ja jauheliha kypsäksi pannulla. Keitä kaali lihaliemessä 10 – 20 min. Kaada kaalin keitinvesi pois. Siirrä kaalit uunivuokaan ja lisää maustettu jauheliha sekä muut aineet.
Hauduta uunissa 200 asteessa 1 – 2 tuntia.