Gruusialainen kaalivuoka

Jos minun pitäisi valita vain yksi ruoka, jota söisin loppuelämäni, niin päätyisin Gruusialaiseen kaalivuokaan. Rakastan tätä. Kyllä, vahvasti rakastan tätä kaalivuokaa!

Georgia, aikaisemmin Gruusiana tunnettu maa, on vienyt sydämeni ja kummittelee tämän tästä mitä erikoisemmissa yhteyksissä. Jonain päivänä minä matkustan sinne ja ehkä löydän palan kadonnutta itseäni.

Olen käynyt muutaman kerran Georgialaisessa ravintolassa ja rakastan sen makuja. Ei Haapasalon Ville turhaan kehu Georgialaisia ruokia. Opiskeluaikansa hän sanoo eläneensä Hatsapurilla. Sitä en muistaakseni ole maistanut, mutta aion kokeilla Kodin Kuvalehti 3/2017 ohjeella sitä jonain päivänä.

Kun teen tätä pataa, en mieti terveysnäkökulmia. Mietin nautintoa. Otan kaalta pilkkoessani lasillisen Gruusialaista Mukuzania ja pistän Katie Meluan soimaan.

Mukuzani on Georgialaista kuivahkoa punaviiniä, joka on tehty saperavi-rypäleestä. Ainakin paikallisessa Alkossa on saatavilla Tbilvinon Mukuzania ja muutenkin se on ainakin Alkon tilausvalikoimassa. Suosittelen kokeilemaan!

20170203_105555

GRUUSIALAINEN KAALIVUOKA

  • 600 g keräkaalta
  • 5 dl vettä
  • lihaliemikuutio
  • 500 g jauhelihaa
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • öljyä
  • 4 tomaattia
  • 3 tl paprikajauhetta
  • 3 suolakurkkua
  • 1 dl juustoraastetta
  • 1 prk smetanaa
  • suolaa

Tee näin:
Suikaloi  ja pilko kaali, kurkku, sipuli ja tomaatit. Murskaa valkosipuli. Hauduta sipulit ja jauheliha kypsäksi pannulla. Keitä kaali lihaliemessä 10 – 20 min. Kaada kaalin keitinvesi pois. Siirrä kaalit uunivuokaan ja lisää maustettu jauheliha sekä muut aineet.
Hauduta uunissa 200 asteessa 1 – 2 tuntia.

 

Mainokset