Tattari-raparperipiirakka

Olen hehkuttanut tattaria täällä useampaan kertaan, mutta yllättäen myöskin tatarkasveihin kuuluva raparperi on mulle oikea kesärakkaus. Ehkä juuri näiden kahden yhdistelmä tässä piirakassa tekee siitä yhden kesän suosikkipiirakoistani. Tällä hetkellä minulla ei ole omaa pihamaata ja siten omaa raparperipuskaa, mutta nappasin kaupasta nipun raparperia ja pitkästä aikaa leivoin tätä piirakkaa. Jaan ohjeen mielelläni kanssanne, koska…

Lue lisää

Tattarituorepuuro

Tattarituorepuuro on terveellistä herkkua! Suosittelen tekemään tuorepuuron idätetyistä tattarinjyvistä sen sijaan, että pelkästään liottaa jyviä yön yli. Idättäminen vaatii vähän pidemmän esivalmisteluajan, mutta vaiva ei ole suuri hyötyyn nähden. Idättäminen rikastaa jyvien ravintoarvon ja helpottaa myös niiden sulamista suolistossa. Voit lukea hieman lisää tattarista aikaisemmasta postauksestani täältä. TUOREPUURO TATTARISTA -ota itäneistä tattarinjyvistä sen verran, kun käytät kerralla.…

Lue lisää

Tattarin idättäminen

Tattari on ihan ehdoton lempparini ja mielestäni se on edelleen turhan aliarvostettu vilja. Itseasiassa se ei ole viljaa laisinkaan, vaan tatarkasvi. Suosittelen lämpimästi tattarin idättämistä. Idättäminen rikastaa jyvien ravintoarvoja (mm B-vitamiini, rauta- ja kalsiumarvoja) ja helpottaa myös sen sulamista suolistossa. Tattari sisältää runsaasti hyvälaatuista proteiinia, mutta se on tosiaan aika huonosti sulavaa sorttia ennen idättämistä.…

Lue lisää

Tattaritorttu

Joskus tekee mieli makeaa, eikä elämää kannata elää kieltäytyen herkuista. Kieltäymystä paremmin toimii kohtuullisuus. Ja se, että pyrkii vaihtamaan huonot vaihtoehdot paremmiksi. Yksi herkkulemppareistani on ollut aina kääretorttu. Yhdistelmä vehnäjauho + sokeri + maitotuotteet on aika lailla huono vaihtoehto autoimmuunisairauksia omaavalle ihmiselle. Olinkin riemuissani kun löysin s-ketjun ruokalehdestä aikanaan tattarikääretortun ohjeen! Tässä kääretortussa parhaimmillaan ”huonoa” on…

Lue lisää

Punajuuripihvit

Jos ei ole vielä tullut selväksi, niin minä rakastan punajuurta! Yritän löytää erilaisia ruokaohjeita sitä varten ja tämä on yksi lemppareistani. Reseptissä yhdistyy monta lempiraaka-ainettani. Valitettavasti meillä nämä ei uppoa jälkikasvulle, mutta tarjoan niitä silti aina silloin tällöin myös lapsille. Reseptin alkuperää en muista ja olen myös muokannut sitä aika paljon omaan ruokavaliooni sopivaksi. Tattarin voi…

Lue lisää

Blinit

Talvikauden suurinta herkkua on blinit, jos minulta kysytään. Blinireseptejä löytyy laidasta laitaan, mutta itse teen ne yleensä hyvin yksinkertaisella reseptillä, jossa ei ole pilsneriä eikä vehnäjauhoja. Taikinaan tulee toki maitoa, joka ei kuulu normaaliin ruokavaliooni. Kun käytän maitoa, se on punaista ja luomua. Blinien kanssa tarjoan silputtua punasipulia, notkistettua smetanaa, maustekurkkua ja mätejä, joista oma suosikkini…

Lue lisää

Kehnäsieniwokki

Metsät ovat elokuussa täynnä kehnäsieniä ja niiden käyttö on aika vähäistä. Suosittelen lämpimästi poimimaan nuoret sienet talteen ja hyödyntämään ruoanlaitossa, sillä tämä sieni on erinomaisen makuinen. Kannattaa silti välttää teiden ja tehdasalueiden läheisyyttä poimintapaikkana. Kehnäsieni kerää itseensä tehokkaasti ympäristömyrkkyjä, joten ruokavalion perustaksi tätä ei kannata toki ottaa..

Lue lisää

Tattari

Lisään tänne aikaisemmin kirjoittamani pienen jutun Isosta Rakkaudestani Tattarista. Kunhan tässä taas pääsen tolpilleni, lisään tänne muutaman tattarireseptin… Tattari on mahtava kasvi, mutta sen käyttö on yllättävän vähäistä. Tattaria tuntuu käyttävän lähinnä keliaakikot ja nykyisin se on tuttu juttu myös raakaruokailijoiden piirissä, mutta kaupan hyllyiltä tattarituotteita joutuu vielä etsiskelemään, samoin leivonta- ja ruokareseptejä  (tosin muutamassa vuodessa raakaruokablogien myötä…

Lue lisää