Nepalilainen kasvis-linssimuhennos

nepalilainen
Ohje pdf-muodossa: nepalilainen

Kukkakaalihaaste

Viime syksynä, kun somessa pyöri supersuosituksi noussut kukkakaalihaaste, äidyin etsimään uusia ohjeita kukkakaalille. Kokkasinkin silloin mm. kukkakaali-mungpapucurrya.

Nappasin silloin jostain talteen myös tämän Nepalilaisen kasvis-linssimuhennoksen ohjeen (en ikävä kyllä taaskaan muista mistä). Tämä istuu hyvin myös kiireisiin arki-iltoihin, sillä muhennos valmistuu tosi nopeasti.

Kaapissani on harvemmin vihreitä linssejä, koska olen niin tykästynyt punaisiin. Tästä syystä tämä resepti jäi silloin kokeilematta, mutta nytpä sattui kaapista löytymään vihreitä linssejä ja jääkaapista kukkakaalta sekä nahistumaisillaan oleva pussillinen baby-pinaattia, joten resepti pääsi testiin. Ja nam! Tästä tuli uusi suosikkini.

Kaapeista ei sitten sattunut löytymään reseptiin kuuluvia herneitä, mutta kaadoin pataan säilykepurkillisen härkäpapuja ja täytyy sanoa, että se sopi tähän tosi hyvin ja toi rakenteeseen lisää tekstuuria. Uskoisin tekeväni tätä muhennosta jatkossa nimenomaan härkäpapujen kanssa.

Muhennos maistuu ihan sellaisenaan, mutta halutessaan sitä voi tarjota myös riisin tai naan-leivän kanssa.

nfd

Pari sanaa pinaatista

Pinaatti on aivoterveydelle hyväksi, sen sanotaan parantavan ainakin muistia ja se toimii myös tryptofaanin lähteenä, eli serotoniinin esiasteena. Jotta tästä olisi hyötyä, täytyy toki ravinnon olla tasapainossa muutenkin. Monipuolinen kasvisravinto hapanmaitotuotteilla ryyditettynä on yleensä juuri sitä.

Pinaatti sisältää mm. koliinia, joka on solutoiminnoille välttämätön ja erityisesti se on tätä aivotoimintojen kannalta. Pinaatti sisältää myös folaattia, jonka puute saattaa aiheuttaa muistihäiriöitä, dementiaa, aivohalvauksia ja masennusta. (Lähde: Sinikka Piippo, Mielen Ruokaa)

Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen näkemysten mukaan pinaatti on viilentävä, joten supersuosittu vihermoothie pinaatista ei välttämättä ole parasta ravintoa meille pohjolan asukeille, etenkään talvella. Tässä muhennoksessa on sen verran lämmittäviä mausteita, että tuskin tämän padan myötä keho hirvittävästi viilenee.

nfd

Mainokset

Hyvää tekevä kalakeitto

061518061518_1

Tunnustan, että syön kalaa aivan liian vähän. Toisinaan innostun paistamaan uunissa lohta ja jämälohesta teen yleensä seuraavaksi päiväksi super-helpon kalakeiton. Tätä keittoa toki voi tehdä myös tuoreesta kalasta.

Jos käyttää kalalientä n. 1,2 litraa, riittää keitosta neljälle.

Ohje on hieman suurpiirteinen, mutta tarkoitus onkin pitää se helppona. Ideana on pilkkoa kasviksia noin litran vetoiseen mitta-astiaan. Aromaattiset fenkoli ja varsiselleri sekä tomaatti ovat avainasemassa tässä keitossa makumaailman suhteen, mutta samalla myös terveysvaikutustensa vuoksi.

Mausteista laakerinlehti ja sahrami ovat tähän keittoon ihan oleellisia. Sahramilla sanotaan olevan masennusta lievittäviä vaikutuksia. Itse pidän myös timjamista kovasti ja sehän on myös terveyspommi. Timjamia käytetään yskänlääkkeissä, se tappaa bakteereita ja alentaa verenpainetta. Mikä tärkeintä, timjami edistää ruoansulatusta.

Keittoon saa lisää makuvivahteita lorauttamalla joukkoon hieman valkoviiniä, mutta itse tykkään enemmän ihan vaan sitruunalorauksesta. Tätä ohjetta voi varioida oman maun ja omien ruokavarastojen mukaan.

061518_2061518_3

FENKOLI on yllättävän vähän käytetty juures. Rakastan sen hieman anista tai lakritsia muistuttavaa makua ja tässä keitossa se on ihan oleellinen raaka-aine. Fenkolilla on myös terveysvaikutuksia, mikä kannattaa pistää merkille erityisesti jos kärsii vatsavaivoista ja anemiataipumuksesta!

  • Fenkolissa on rautaa ja aminohappoja, jotka auttavat hemoglobiinin valmistusta
  • Fenkolin öljyt auttavat vatsahappojen muodostumisessa ja limakalvojen tulehduksissa
  • Toimii diureettina, joten se puhdistaa kehoa
  • Fenkoli auttaa myös liman poistumista keuhkoista ja sen öljyjä on käytettykin mm. yskänlääkkeissä
  • Fenkoli säätelee myös hormonitasapainoa vaikuttaen erityisesti estrogeenin tuotantoon (suositellaan vaihdevuosioireisille mutta ei estrogeenin liikatuotannosta kärsiville!)

Perinteinen Kiinalainen Lääketiede näkee fenkolin vaikuttavan samoin kuin länsimainen lääketiede. Sen siemeniä on käytetty erityisesti ruoansulatusta parantamaan ja fenkolia yleisesti lämmittämään kehoa, sekä hoitamana pernaa ja limaongelmia.

Fenkoli on vaikutuksiltaan aika tymäkkää tavaraa, joten ei kannata liioitella sen käytössä, ettei mennä ojasta allikkoon niiden terveysvaikutusten kanssa.

VARSISELLERI auttaa myöskin ruoansulatusta ja se tehostaa aineenvaihduntaa, joten suosittelen sitä kaikkiin keittoihin, etenkin jos haluaa pudottaa painoaan. Se tasapainottaa myös stressin vaikutusta ja laskee verenpainetta.

kalakeitto_jpg

kalakeitto_pdf. -muodossa.

Ihmerohto käyttöön – tee kurkumatahnaa

Hiljainen tulehdus (inflammaatio) on monen sairauden ja vaivan takana. Jos tulehdus saa roihuta vapaasti elimistössä, voit sairastua masennukseen ja muihin aivoperäisiin sairauksiin, hormonaalisiin sairauksiin, autoimmuunisairauksiin, suolistosairauksiin, astmaan, syöpään, sydäntauteihin, diabetekseen ja niin edelleen. Kyllähän sä tämän jo varmaan tiedätkin!

Tulehdukselliset sairaudet tarvitsevat yleensä taustalle useamman tekijän, joista yksi on geeniperimä ja toinen on laukaiseva tekijä, kuten vaikkapa ylipaino, joka aiheuttaa elimistössä inflammaation, joka sekoittaa hormonitoimintaa, joka voi laukaista sairauden. Stressi on yksi yleisimmistä laukaisevista tekijöistä, minkä yritän jatkossa pitää mielessä.

Keho on monitahoinen kokonaisuus, jossa asiat vaikuttavat toisiinsa. Sen olen huomannut taas tässä tuoreessa terveyshässäkässäni. Tunnistan tulehdukselliset oireet ja sen, että on nyt siinä ja siinä minkä sairauden kytkin laukeaa ihan justiinsa.

Siksipä tässä vielä kaiken kukkuraksi päälle iskeneessä kesä/allergia -flunssassa tuli mieleeni ottaa taas tulehdusta hillitsevä kurkuma tehokäyttöön ja valmistaa sekä Golden Elixiriä, että Golden Milkiä (eli kurkumalattea).

060418060418_1

Helpotusta ja riman alentamista kurkuman käyttöön

Helpottaakseni juomien valmistusta päätin tehdä pitkästä aikaa kurkumatahnaa, jonka avulla esimerkiksi kurkumalatte valmistuu huomattavasti nopeammin ja kätevämmin. Kurkumatahnan ohje löytyy tekstin lopusta.

Aikaisemmin olen tehnyt kurkumatahnaa perinteisen intialaisen reseptin mukaan, joka esitellään mm. Kundaliinijoogaa käsittelevillä sivustoilla. Halusin tällä erää hieman vielä alentaa rimaa kurkuman käyttöön ja tein tahnaa, jossa on jo mukana oliiviöljy, mustapippuri, kaneli ja inkivääri. Jälkimmäiset on mukana maun vuoksi, mutta myös terveysvaikutustensa vuoksi. Kurkumahan itsessään ei ole mitenkään mieltäylentävän makuista.

Saadakseen kurkumiinista sen täyden hyödyn, kannattaa ensinnäkin ostaa sellaista kurkumaa, jossa kurkumiinipitoisuus on mahdollisimman suurta ja toisekseen kannattaa pitää mielessä , että kurkumiini ei itsessään absorboidu ihmiselimistöön kovin helposti, vaan rasvaliukoisena se tarvitsee seurakseen öljyä. Mustapippurin piperiini lisää vielä tuhatkertaisesti kurkumiinin imeytymistä, koska se hidastaa kurkumiinin nopeaa poistumista ruoansulatuksessa.
060418_2060418_3

Värjäytymisvaara ja ne tuhat hyötyä

Kurkuman kanssa puljatessa kannattaa muistaa, että se on todella värjäävää! Muutaman valkoisen t-paidan pilattuani yritän muistaa pitää keitoksen riittävän miedolla lämmöllä ja olla hämmentämisen kanssa huolellinen.

Kurkumatahnaa kannattaa silti ihan oikeasti vaivautua tekemään, sillä se vaikuttaa niin monin tavoin edullisesti kehoomme. Se mm. helpottaa flunssassa liman poistumista ja keuhko-oireita,  helpottaa ruoansulatusta, puhdistaa maksaa ja suojaa sydän- ja verisuonisairauksilta, sillä sanotaan olevan myös insuliinitasoihin vaikutusta ja se toimii elimistössä kortisonin tavoin hilliten tulehduksia. Kurkuma helpottaa myös kipuja, erityisesti nivelkipuja (koska se vähentää tulehdusta,) ja sen sanotaan myös edistävän palautumista stressistä.

Kurkumasta on tehty paljon tutkimuksia ja sen hyödyt kiinnostavat länsimaista lääketiedettäkin. Esimerkiksi kipua vaimentava vaikutus tunnustetaan, vaikka toki lääketeollisuuden edustajilta myös kritiikkiä tuntuu irtoavan. Kurkuman käytöllä ei ole haittavaikutuksia, joten miksi et kokeilisi sitä? Ainoastaan verenohennuslääkkeitä ja verenvuototaipumusta omaaville sitä ei suositella, koska se ohentaa verta.

Kiinalaisessa lääketieteessä sitä suositellaan erityisesti ruoansulatukseen, masennukseen ja keuhkoputken tulehdukseen. En tiedä silti, onko se ihmerohto, joka parantaisi nämä kaikki vaivani kestosressistä masennukseen, mutta kertaalleen olen sen avulla saanut sisäisen lohikäärmeeni talttumaan ja vahvan kortisonilääkityksen lääkärin ennusteista huolimatta purettua.

Golden Milkiä kannattaa muuten juoda ennen kaikkea iltaisin, koska se rauhoittaa ja helpottaa unen tuloa. Tässä vielä linkki kurkumamaidon eli Golden Milkin ohjeeseen. Sitä ennen kannattaa kuitenkin tehdä tahna, sillä sen avulla voi oikaista valmistusprosessissa!
kurkumatahna

kurkumatahna

Marinoitu punasipuli

punasipulit

181802_14

Rakastuin marinoituihin punasipuleihin heti ensi maistamalla. Taisi olla jossain gourmet-hampurilaisen välissä.

Kesän tullen minulla on ollut tapana silputa leivän päälle ruohosipulia tai kevätsipulien varsia. Aikaisemmin suoraan kasvimaalta, nyttemmin kaupan sipulinipuilla.

Tykkään sipulista älyttömän paljon, mutta vatsani tahtoo kestää raakaa sipulia hyvin huonosti. Marinoitu sipuli tuntuu sopivan hieman paremmin ja se on älyttömän hyvää leivän päällä ja salaateissa.

181802_3

Sipuli edistää niin kehon kuin mielenkin terveyttä

Sipuli sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita sekä mm. foolihappoa, rikkiä ja flavonoideja. Se on hyödyksi niin sydänterveydelle kuin tulehduksiakin vastaan. Foolihappo on aivoterveydelle hyväksi ja sipulin sanotaankin vaikuttavan myös mielialaa kohottavasti (se edistää tiettyjen välittäjäaineiden toimintaa).

Sipulia on käytetty rohtona kautta aikojen. Siihen on liitetty myös maagisia voimia. Kasvitieteilijä ja professori Sinikka Piippo kirjoittaa kirjassaan ”Kasvien salaiset voimat” sipulin rohtokäytöstä näin:

”Sipulit ovat antibioottisia ja antiseptisiä, ne parantavat yleiskuntoa, lisäävät ruokahalua, edistävät rasvaisen ruoan sulamista, lisäävät hien ja virtsan eritystä, poistavat ilmavaivoja, vahvistavat sydäntä, alentavat verenpainetta, irrottavat limaa ja ehkäisevät vilustumista. Sipulilla on antioksidanttista vaikutusta ja niiden syönti hoikentaa. Suurena annoksena sipuli voi ärsyttää vatsaa. ”

Myös Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen näkemysten mukaisesti sipuli on tulehdusta lievittävää ja se poistaa nestettä sekä laskee verenpainetta. Kiinalaisen lääketieteen asiantuntija Denis Vinokurin ”Terveyden kiinalainen käsikirja” kertoo sipulista seuraavaa:

”Sipulit ovat Lämmittäviä ja Kirpeitä ja vaikuttavat Keuhkoihin. Ne ovat hyvä apu hengitystievaivoissa, joissa on mukana limaa. Liiallisesti käytettynä ne lisäävät Kuumuutta elimistössä. ”

Pitkään haudutettuna sipuli jättää ruokaan ihanan maun, mutta sen terveysvaikutukset heikentyvät. Parasta sipuli on kevyesti kypsennettynä ja tämä marinointi menee siihen kategoriaan.

Olen kokeillut useita erilaisia reseptejä, joita netti on pullollaan. Olen kokeillut myös erilaisia etikkoja, joista minun makuuni on eniten tämä sitruuna-valkoviinietikka. Marinoidut sipulit säilyvät jääkaapissa ainakin pari viikkoa. Itselläni ne eivät toki tahdo säilyä edes niin kauan, koska käytän ne!

Jos sulla on oma lempiresepti marinoiduille punasipuleille, vinkkaa ihmeessä!
Tässä vielä ohje pdf-muodossa: punasipulit

181802_6

Flunssaruokaa: kana-nuudelikeitto

kananuudelikeitto

 

20180116_142520

Kanakeitto on flunssaruokaa parhaimmillaan!

Flunssaisena ei pitäisi unohtaa syödä ja olisi hyvä syödä kehoa lämmittävää sekä helposti sulavaa ruokaa, jotta keho saa mahdollisuuden parantaa itse itseään. Raskas ruoka vaatii energiaa ruoansulatukseen, jolloin sitä ei sitten muualle riitäkään. Kylmä ruoka taas viilentää kehoa, jolloin energia menee kehon lämmittämiseen.

Leffoissa ja kirjoissa tarjoillaan flunssapotilaalle aina kanakeittoa. Perinteiseen kiinalaiseen lääketieteeseen tämän parantava vaikutus myös istuu. Ja onhan se toki terveellistä! Kanakeiton liemeen liukenee monia tärkeitä ravintoaineita länsimaisen näkemyksenkin mukaan. Kanakeitto yksinkertaisesti on ravitsevaa, ruoansulatukselle hyvää ja pitää sisällään monia tervehdyttäviä ainesosia.

Broileri on toki aina broileri ja tuskin ravitsemuksellisesti se on yhtä hyvää kuin oikea kana, mutta kanaa on aika vaikea saada, joten käytän broileria. Yllä oleva resepti on oma yhdistelmäni useammastakin kanakeittoreseptistä.

Poimin tähän vielä Adriana Germainin ”Parantava Ruoka, Terveyttä Kiinalaisella Ruokavaliolla” -kirjan ruoka-ainelistauksesta muutamia keiton sisältäminen aineiden terveysvaikutuksia:

Cayennepippuri, mustapippuri, inkivääri, sipuli, valkosipuli ja nauris: kaikki mm. tehostavat ruoansulatusta ja auttavat vilustumiseen, laskevat kuumetta ja lievittävät kurkkukipua.

Paprika aiheuttaa hikoilua ja sisältää entsyymiä, joka sulattaa proteiinia.

Porkkana ja purjo tehostavat ruoansulatusta ja lievittävät tulehduksia.

Kana antaa energiaa.

Tässä ohje vielä pdf-muodossa: kananuudelikeitto

Hirssipuuro

HIRSSIPUURO

  • 1 muumimukillinen hirssinjyviä
  • 2 reilua muumimukillista vettä
  • ripaus ruususuolaa

TEE NÄIN:
Huuhtele hirssinjyvät huolellisesti ensin kuumalla ja sitten kylmällä vedellä, jotta haitta-aineet jyvien pinnalta huuhtoutuvat pois.

Keitä kunnes vesi on imeytynyt jyviin (n. 25 minuuttia). *vinkki nopeuttamiseksi

Mausta puuro ripauksella suolaa ja lisää maun mukaan nokare voita, oliiviöljyä tai kookosöljyä. Tarjoile marjojen ja hunajan kanssa.

WP_20140723_07_28_03_Pro-001

Käytän hirssipuurossa voin sijaan kookosöljyä, koska se pyöristää makuja. Nautin puuroni yleensä vadelmien ja karpaloiden tai mustikoiden kera. Lisäksi ripautan pinnalle mehiläisen siitepölyrakeita, raakakaakao nibsejä ja/tai luomu kookoslastuja. Lisään myös hunajaa, koska en varsinaisesti pidä hirssin mausta.

*vinkki nopeuttamiseksi!
Kypsentämistä voi nopeuttaa liottamalla jyviä yön yli, se parantaa myös myös sulavauutta. Itse teen aika usein niin, että illalla kiehautan jyvät, heitän kiehautusveden pois, lisään kattilaan pari muumimukillista vettä ja jätän jyvät likoamaan yön yli. Aamulla sitten lisään hieman vettä ja keittelen puuroksi (n. 10 minuuttia!). Tämä myös parantaa mielestäni hirssin makua, ilmeisesti kiehauttamisella saa paremmin karvasaineita jyvien pinnalta irtoamaan.

Hirssi tervehdyttävänä ruokana

Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen näkemysten mukaan hirssi poistaa kehosta ylimääräistä kosteutta ja hoitaa vatsaa ja pernaa. Kosteudesta ja Limasta on erityistä terveyshaittaa Kiinalaisittain ajateltuna. Hirssi kuuluu hoitavaan ruokavaliooni minua hoitaneen asiantuntijan suosituksesta.

HIRSSI

on kevyesti Viilentävä, Munuaisia ja ruoansulatuselimistöä vahvistava vilja. Se poistaa Kosteutta ja sopii hyvin kasvaville lapsille. Hirssillä hoidetaan monenlaisia vatsavaivoja, kuten pahanhajuista hengitystä, pahoinvointia, ärtynyttä suolistoa ja närästystä

-Terveyden kiinalainen käsikirja, Dennis Vinokur, Gummerus-

 

Skeptikko ja ”hölynpölynhoidot”

Täytyy tunnustaa, että vaikka alkuun nämä Kiinalaiset käsitteet ja diagnoosit kuulostivatkin skeptisessä ja loogisessa mielessäni sangen kummallisilta, nykyisin näen niissä logiikan ja omakohtaisten kokemusten kautta tiedän, että näkemyksissä on perää ja ruokavalion noudattaminen on tuonut mukanaan erinäisten vaivojen häviämistä, elämänlaadun parantumista ja terveyshyötyjä.

Tässä pieni artikkeli taustatiedoksi ”Limasta”: Onko ähky?.  Artikkelissa Nina Haavisto kertoo hieman Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen ravitsemusopin näkemyksistä.

Hirssi on gluteeniton ja emäksinen vilja. Se on helposti sulavaa ja sisältää esimerkiksi runsaasti rautaa ja magnesiumia. Hirssi on muistettava tosiaan huuhdella huolellisesti, koska sen pinnalla on karvasaineita.

Kilppari-ongelmaisten kannattaa huomioida, että hirssi sisältää goitrogeenejä, joten se saattaa vaikuttaa kilpirauhasta lamaavasti. Goitrogeenien vaikutus vähenee kypsennettäessä. Kilppariongelmien vuoksi hirssiä ei kuitenkaan kannata kokonaan jättää käyttämättä, sillä ruokavalion terveysvaikutuksissa kyse on aina ruokavalion kokonaisuudesta.

Mustikka-kaura-smoothie

MUSTIKKA-KAURA-SMOOTHIE

  • 3 dl vettä
  • 0.5 dl mustikkakeittoa
  • 3 kukkurallista ruokalusikallista Puhtikauraa
  • raastettua inkivääriä (peukalonpään kokoinen murikka)
  • kardemummaa hyppysellinen
  • tujaus hunajaa

0617_blogi

Tunnustan, että suhtautumiseni Puhtikauraan oli alkuun hyvin ynseää. Ehkä en ala erittelemään sen syvällisemmin ennakkoluulojani, mutta myöskään kaurapuuro ei ole koskaan ollut makuuni.

Muistan jo nuoruudesta, miten kaurapuurolla aloitettua aamua seurasi äkäinen nälkä jo ennen ruoka-aikaa. Olin todella kiukkuinen niinä aamupäivinä, jolloin Elovena oli vieraillut aamupalapöydässä.

Suhtautumiseni kauraan muuttui, kun jollain joogakurssilla sain pitkään haudutettua, kauranjyvistä keitettyä puuroa. Se oli vatsalle hellää, lämmitti kehoa ihanasti, piti hyvin nälkää ja tasasi selkeästi verensokeria paremmin kuin tuo kauraryynien broileri, Elovena. Tuon jälkeen olen toisinaan laittanut kotonakin puuroa Aitokaurasta.

Mikä sai tarttumaan Puhtikaurapurkkiin?

Olen taas viimeaikoina joutunut miettimään ruokailutottumuksiani ja suoliston surkeaa kuntoa. En oikein tiedä enää, mitä voin syödä, jotta suolisto ei tykkää kyttyrää. Tällä hetkellä esimerkiksi jopa Uotilan ihana hiivaton ruisleipä on poissuljettu vaihtoehto. Ruoanlaitto ei myöskään järin innosta.

Totesin proteiinipitoisten pirtelöiden pitävän hyvin nälkää ja hieman maustettuna niiden rakenne on tuntunut miellyttävältä. En kuitenkaan usko, että protskujauheet olisivat jatkuvasti käytettynä terveydelleni kovin hyväksi, eikä suolisto välttämättä niistäkään hirmuisen kiitollinen ole ollut. En myöskään halua rasittaa munuaisia ihan turhaan. Tällä hetkellä en harrasta rankkaa liikuntaa tai kuntosalia, joten ylimääräinen proteiini menee ihan suoraan läskiksi. Siispä protskujauheille hei-hei.

Pirtelö toisinaan kuitenkin olisi hyvä pikaruoka -vaihtoehto ja parempi kuin ”ei mitään”. Se, ”ei mitään” on viimeaikoina usein ollut valintani, mikä hidastaa aineenvaihduntaa entisestään. Mistä raaka-aineista pirtelön sitten tekisi, kun jokurtit ja maitokin on poissuljettuja vaihtoehtoja? Tässä kohtaa kaurapuuteri astui kuvaan ja toistaiseksi tuntuu hyvältä.

Yritän jälleen myös palautella mieleeni Kiinalaisen Lääketieteen ruokavalio-ajatuksia. Eiköhän tässä yksi stressin korventama suolisto ja akka kuntoon saada?

Kaura Kiinalaisen Lääketieteen silmin

Kiinalaisittain ajatellen kaura vahvistaa Pernaa ja on hyväksi Mahalaukulle. Jes! Yhdessä nämä kaksi elintä muodostavat tärkeän osan ruoansulatuksesta. Kaurapuuro ei aiheuta kehossa ”tukoksia”, minkä nähdään aiheuttavan monenlaisia sairauksia. Pernan rooli kiinalaisittain ajateltuna on muuten todella suuri, mikä itseäni ainakin alkuun hämmensi aika tavalla.

”Jos pernan qi on heikko, on erityisesti kartettava Kylmiä ja raakoja ruokia, esimerkiksi on kartettava hedelmien, itujen ja salaattien runsasta käyttöä. Jos henkilö kärsii Pernan kosteudesta, eli on paleleva, kalpea ja väsynyt ja hänellä on löysä uloste, raakaravinto ei sovi ollenkaan. ”

Helena Hallenberg, Apteekki Keittiössä, ruokavalio kiinalaisessa terveydenhoidossa, TAMMI 2004

Perna pitää siis lämpimästä ja sitä lämmittäviä ruokia ovat muun muassa mustikkakeitto, kuivattu inkivääri ja kardemumma. Kaura on yksi Kosteutta ja Limaa poistavista ruoka-aineista. Huomasit varmaan, että Kaurapuuterismoothieni sisälsi näitä kaikkia aineita.

Pitää myös muistaa, että tapa, miten ruoka laitetaan, vaikuttaa Kiinalaisen Lääketieteen ravitsemusnäkemysten mukaan ruoan energeettisiin ja hoitaviin vaikutuksiin. Keittäminen, paistaminen, pakastaminen ja nopea wokkaaminen vaikuttavat siis paitsi makuun, myös siihen, miten ruoka-aine vaikuttaa kehossamme terapeuttisesti. Se, että kaurapuuteri on esikypsennetty nopeasti korkeassa lämpötilassa ja paineessa, todennäköisesti vaikuttaa sen terapeuttisiin vaikutuksiin heikentävästi. Jyvistä hitaasti haudutettu puuro uskoakseni on terapeuttisesti parempi vaihtoehto. Otan tästä selvää ja palaan asiaan myöhemmin!

Lisäksi kaurasta sanotaan: se lievittää tulehdusta, auttaa ruoansulatusta (turvotus, ripuli, mahahaava ja diabetes), antaa energiaa ja auttaa sekä väsymykseen, että stressiin. Kaura tasapainottaa hermostoa ja helpottaa masennusta, ahdistusta, unettomuutta ja rauhattomuutta. Lisäksi se tasapainottaa hormoneja. Kiinalainen näkemys kauran terveysvaikutuksista ei siis juuri eroa länsimaalaisesta käsityksestä!

(Lähteet: Helena Hallenberg, Apteekki Keittiössä – ruokavalio kiinalaisessa terveydenhoidossa, TAMMI 2004, Adriana Germain, Parantava Ruoka – terveytttä kiinalaisella ruokavaliolla, WSOY 2006 ja Sinikka Piippo, Mielen ruokaa, Minerva 2014)

0617_blogi