Kun banaanit ehtii mennä tummaksi, on aika viritellä kakkuvuoka paistovalmiiksi banaanikakkua varten. Tämä kakku on meidän lemppareita, vaikka tosipuheessa hyvin harvoin olen viime vuosien aikana leiponutkaan kakkuja.
Uuden kodin kunniaksi ja kiertoilmauunia testatakseni oli pitkästä aikaa syytä muussata muuttokiireissä mustiksi ehtineet banaanit kakkutaikinaa varten. Vasta tutustelen tuon kiertoilmauunin sielunelämää, joten en osaa sanoa tarkkaa paistoaikaa. Vähensin kuitenkin ohjeen lämpötilasta parikymmentä astetta.
Kakusta tuli aivan valtavan hyvää. Eihän tämä mitään terveysruokaa ole. Välillä mieli kaipaa jotain makeaa ja ruokaa ei saa heittää hukkaan, joten olkoon sitten hyvän omantunnon kakku.
BANAANIKAKKU
3 kpl luomumunaa
4 dl ruokosokeria
250 g voita sulatettuna
3 kpl banaania (murskattuna )
4 rkl kermaa
n.7 dl spelttijauhoja
2 tl ruokasoodaa
0,5 tl vaniljajauhetta
Tee näin:
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisä sula voi, murskattu banaani ja kerma.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoilla päällystettyyn kuivakakkuvuokaan.
Paista 175-asteisessa uunissa noin tunti.
Dare to be lightneer 