Pashapavlova

Pashapavlova on todellista terveysruokien aatelia! Ai et usko?

Se hellii sielua ja mieltä – ruumiin hyvinvointi jää toissijaiseksi tällä kertaa. Ihmisen hyvinvoinnin pyhä kolminaisuus on keho – mieli – sielu, yksikään näistä ei ole vähäisempi muita.

Tästä on jo monta vuotta, kun eräänä pääsiäisenä tuskailin pashasta ylijääneiden munanvalkuaisten ja pasha-massan kanssa. Yhtäkkiä hoksasin, että teen niistä jälkiruoaksi pashalla täytetyn pavlovan. Ei mennyt ruokaa hukkaan ja mikä parasta…. Tämä oli taivaallista!

Tuo pääsiäinen on jäänyt muistoihini muutenkin erityisenä. Se oli ensimmäinen, jolloin tunsin olevani todella vapaa ja oivalsin jotain oleellista Valonööriydestä. Kuvamuistot palauttavat helposti siihen fiilikseen. Onneksi olen kuvannut näitä hetkiä!

Pavlova

• 4 valkuaista
• 2 1/2 dl ruokosokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 2 tl maissitärkkelystä (myös tapioka käy)

Kuumenna uuni 100 asteeseen. Voitele leivinpaperille voilla ympyrä, jonka halkaisija on noin 25 cm.

Tee näin:

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä, vatkaa koko ajan. Kun seos on kiiltävää, lisää vaniljasokeri ja viinietikka. Sihtaa joukkoon tärkkelys ja sekoita varovasti.

Pursota leivinpaperille tehdyn ympyrän päälle kulhoksi

Paista n. 1.5 tuntia ja jäähdytä