Olin viime syksynä ihan liekeissä, kun bongasin tämän reseptin muistaakseni Kotiliedestä. Lampaankääpä on mukavan makuinen ja suhteellisen runsaslukuisesti esiintyvä sieni. En kuitenkaan ole keksinyt, miten sitä valmistaisi niin, että se maistuisi parhaiten.
Tykkään aasialaisista makuyhdistelmistä ja vaikka leivittäminen ei ole ”mun juttu”, tässä reseptissä ihastuin pankojauhojen käyttöön!
Tällä hetkellä metsät ovat täynnä lampaankääpiä, kannattaa siis pitää silmät auki ja noukkia saalis talteen!
Lampaankäävät teriyaki dipillä
- Lampaankääpiä n. 500 g
- Kananmuna
- 2 tl riisiviinietikkaa
- 2 tl soijaa
- 1 dl pankojauhoja
- 3 rkl parmesaanijuustoraastetta
- 2 rkl mustia seesaminsiemeniä
- sesamöljyä paistamiseen
Dippi:
- 3 rkl soijaa
- 4tl hunajaa
- 1 rkl sesamöljyä
- 1tl raastettua inkivääriä
- hippu chilihiutaleita
Tee näin: Puhdista lampaankääpien hattuosat. Viipaloi ne sopivan kokoisiksi slaisseiksi.
Vatkaa munat lautasella rikki, mausta riisiviinietikalla ja soijalla.
Sekoita toisella lautasella pankojauhot, parmesaaniraaste ja seesaminsiemenet.
Kasta lampaankääpäviipaleet ensin munaseokseen ja kääntele ne sitten pankojauhoseoksessa.
Paista sesamöljyssä kauniin ruskeaksi.
Sekoita dippiainekset keskenään ja nauti lampaankääpiä siinä dippaillen!
Dare to be lightneer 