Härkäpapu-punajuuripyörykät

HÄRKÄPAPU-PUNAJUURIPYÖRYKÄT

• 2 dl kuivattuja härkäpapuja
• 500 g punajuuria
• 0,5 dl suolapähkinöitä
• valkosipulinkynsiä maun mukaan
• 2 rkl inkivääriä raastettuna
• 1.5 tl jeeraa
• 1 tl suolaa
• 0,5 tl chilirouhetta
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 dl hirssijauhoja
• 1 dl hirssihiutaleita
• 1 kananmuna
• 2 rkl öljyä

TEE NÄIN:

Huuhtele ja liota papuja 6-8 tuntia, kiehauta ne sen jälkeen tuoreessa vedessä, mausta vesi suolalla ja keitä 20 minuuttia.
Kuori ja raasta punajuuret.
Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri.

Tehosekoita kaikki ainekset keskenään. Jos massa on löysää, lisää hieman jauhoja. Anna tekeytyä n. 30 min jääkäaapissa.

Pyöritä öljytyin käsin n. golfpallon kokoisia pyöryköitä.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Olen taas yrittänyt tehdä ruokalistoja viikoksi ja viikonloppuna väsätä ruokaa arkea varten valmiiksi tai puolivalmiiksi. Näitä pyöryköitä on tarkoitus tarjoilla alkuviikosta myös Menninkäiskorvaiselle pitaleivän välissä salaatin kera. Tällä kertaa nautin kattausta yhdelle kreikkalaisen salaatin ja tsatsikin rinnalla. Nam!

En taas kykene muistamaan, mistä tämä resepti on alun perin talteen otettu, mutta mukanani tämä on kulkenut jo jonkin aikaa. Punajuuri on niitä lemppariaineksiani, joita yritän ujuttaa mukaan arkiruokavalioon ja olen kirjoittanut siitä mm tässä tekstissä.

Nämä pyörykät on hieman työläitä tehdä, mutta sopii hyvin viikonloppupuuhailuun. Itsehän nykyisin kuuntelen ehkä jopa podcasteja, kun teen ruokaa, joten aika sujuu sukkelaan eikä mene pelkästään ruoanlaittoon.

Alkuperäisessä reseptissä on kikhernejauhoja, mutta koska ne eivät kuulu vakiovarastooni, käytän yleensä hirssijauhoja ja hirssihiutaleita. Hiutaleet tekevät rakenteesta myös kiinteämpää.