Mitä enemmän tiedostan stressin olemassaolon, sitä paremmalta tuntuu syödä kevyesti ja kehoa mahdollisimman hyvin, haitatta, ravitsevasti. Usein pitkään pesittyään stressi saa himoitsemaan roskaruokaa, mutta roskaruoka ja sokeri saa kuitenkin olon apeaksi ja nuutuneeksi.
Tänään halusin kokata jotain värikästä, helppoa ja hyvää tekevää. Kaivelin inspiraatiota ruoka-aiheisista kirjoistani ja muistin Kitcharin Hare Krisna -keittokirjaa selatessani. Jaan tässä postauksessa oman helpon versioni Kitcharista, mutta ensin muutama sana taustalle.
Tasapainottava Kitchari
Kitschari, tai kichuri, on ayurvedan mukaan kehon elementtejä puhdistava kasvisruoka. Mikä parasta, se on edullista ja parhaimmillaan tosi helposti valmistettavaa ruokaa. Variaatioita toki valmistustavoissa ja raaka-aineissa on paljonkin, mutta perus Kitchariin kuuluu inkivääri, halkaistut mungpavut ja basmatiriisi.
Kitchari on tasapainoista ja ravitsevaa ruokaa. Siinä on proteiinia, hiilareita ja rasvoja sopivassa suhteessa ja sitä voi tosiaan varioida tarpeen ja maun mukaan lisäämällä mukaan haluamiaan kasviksia ja mausteita. Lisäksi se sulaa helposti ja valitsemalla hoitavia mausteita, sehän on suorastaan ”lääkettä” keholle, mielelle ja sielulle.
Tänään teki siis pitkästä, pitkästä, piiiitkästä aikaa mieli kokkailla jotain värikästä ja hyvää tekevää. Olen kärsinyt suolisto-oireista koko raudanpuutteisen elämänjakson ajan ja erityisesti viime kesänä sairastamani koronan jälkeen.
Sairastuin koronaan kuukausi kohdunpoistoleikkauksen jälkeen. Kohdunpoiston oli tarkoitus auttaa minua selviytymään vuosia jatkuneesta raudanpuutteesta. Tuo korona ja sen pitkä häntä toi siis oman lisänsä terveysmurheisiini. Kaikki uupumukseen ja suolisto-ongelmiin liittyvät oireet ovat alkaneet helpottamaan oikeastaan vasta viime aikoina, kun olen panostanut suoliston hoitamiseen.
Kitcharipaasto
Sairastamisen jälkeen ja stressaantuneena voi kokeilla Kitcharipaastoa, jolloin sitä syödään ainoana ravintona ja kolmena ateriana päivässä. Samalla toki täytyy muisteta huolehtia myös nesteytyksestä. Pohjoista ayurvedaa -kirja suosittelee nauttimaan Kitchari-paaston aikana Tulsi-teetä.
Kitchari voi olla helposti sulavana ateriana myös loistava paastoa edeltävä ja sen jälkeinen ruoka.
Mungpavut ovat muutenkin mielenkiintoinen lisä ravintoon. Kirjoitin aikaisemmin siitä jotain myös mungpapupihvi-reseptin yhteydessä.
Helppo kitchari
- 1,5 dl basmatiriisiä
- 1,5 dl halkaistuja mungpapuja
- 2-3 rkl gheetä
- Kesäkurpitsa
- Porkkana
- Varsiparsakaalia
- Peukalon pään kokoinen pala inkivääriä
- 2 tl kurkumaa
- 1 tl jeeraa
- 1 tl korianterin siemeniä
- 1 tl fenkolin siemeniä
- Suolaa
- 1,5 l vettä
Tee näin:
Huuhtele halkaistut mungpavut lävikössä. Laita ne kiehuvaan veteen. Huuhtele riisit ja lisää ne mungpapujen joukkoon n. 5 min. kuluttua. Pienennä lämpö hellalla minimiin ja laita kansi kattilan päälle.
Pilko kasvikset ja lisää ne keitokseen n. 20 minuutin kuluttua. Pidä kansi suljettuna. Hauduta niin, että pavut ovat kiehuneet noin 35 minuuttia/porkkanat ovat yhä napakoita, mutta kypsiä.
Lämmitä wokkipannussa ghee ja paahda ensin raastettu inkivääri, sitten mausteiden siemeniä muutama sekunti. Lisää kurkuma ja jeera. Älä polta mausteita.
Kaada keitos mausteiden päälle wokkipannuun ja sekoita. Tarjoile persiljan tai maustekorianterin kanssa.
Lähteet: Hare Krisna -keittokirja, Basam-books 2021 ja Pohjoista ayurvedaa, Gummerus 2020
Dare to be lightneer 