"Souping is new juicing", ovat trendilehdet huudelleet maailmalla jo jonkin aikaa. Mielestäni tämä onkin ihan terve trendi raakaruokailun ja mehustamisen jälkeen. Raakaruoka, mehustus mukaan lukien, ei välttämättä sovi kovin hyvin kaikille - eikä meille pohjolan asukkaille ainakaan. Perinteisen Kiinalaisen Lääketieteen ravitsemusnäkemysten mukaan ihmisen pitäisi syödä eri tavalla eri ilmastoissa. Tästä syystä Kiinassa onkin erilainen ruokakulttuuri eri puolilla maata. Raakaruoka [...]
Etsin alkuvuodesta tietoa hakusanalla ”edullinen ruoka”. Tuloksena oli rehellisyyden nimissä aika masentavaa materiaalia. Edullinen ruokalista näyttäisi koostuvan kaikesta sellaisesta, mitä pyrin välttämään ja jotka olen karsinut ruokavaliostani siksi, että haluan minimomida tulehdusta ylläpitäviä ruoka-aineita. En aijo jatkossakaan koostaa ruokalistaani kalapuikko-pottumuusi-nakkikastike-jauheliha-makarooni-mössöistä. Kiitos ei. Tulos on mielestäni kuitenkin niin hälyyttävä, että kiinnostuin asiasta suuresti. Pitkästä aikaa siis todella kiinnostuin [...]
Alkuvuodesta tekee mieli vähän keventää ruokavaliota ja siirtyä hiljalleen kasvispitoisempaan ruokaan. Tämä keitto on siitä mukava, että pekonin voi jättää lisäämättä, mikäli joku tykkää syödä vähän vegemmin. Toisin sanoen meillä on niin, että kun minä tykkään välillä vetää kasvislinjalla, niin Menninkäiskorvaiselle tämä pekonilisä on enemmän kuin tervetullutta. Toisaalta pekoni tuo keittoon makua, tekstuuria ja on [...]
Talvikauden suurinta herkkua on blinit, jos minulta kysytään. Blinireseptejä löytyy laidasta laitaan, mutta itse teen ne yleensä hyvin yksinkertaisella reseptillä, jossa ei ole pilsneriä eikä vehnäjauhoja. Taikinaan tulee toki maitoa, joka ei kuulu normaaliin ruokavaliooni. Kun käytän maitoa, se on punaista ja luomua. Blinien kanssa tarjoan silputtua punasipulia, notkistettua smetanaa, maustekurkkua ja mätejä, joista oma suosikkini [...]
Joulun alla alkaa usein tehdä mieli jotain makeaa kahvin kera ja niinpä kaivelinkin esille vanhan suosikkireseptini. Kun vuosia sitten aloin etsiä vaihtoehtoja vehnäjauholle ja maitotuotteille, oli tämän aikuisten kahvikakun resepti ensimmäinen löytö. En valitettavasti muista, mistä sen löysin, mutta vuosien mittaan tätä on leivottu useita kertoja. Saattaisi olla jo aika tuunata tätä reseptiä ja testailla miten tattari istuu [...]
Rakastan kahvia ja tykkään hifistellä sillä. Arjessa on ihan parasta se hetki, kun saan eteeni tuoreen ja tuoksuvan kupillisen maukasta kahvia. Jauhan kahvipavut juuri ennen keittämistä ja testailen mielelläni erilaisia kahvilaatuja. En osta ikinä halpaa kahvia ja tämä on valinta ihan terveyssyistä. Halpaan kahviin on käytetty huonolaatuisia papuja, niissä on kenties hometta ja ennen kaikkea kahvin aromit haihtuvat [...]
Punajuuri on harmittavan aliarvostettu juures. Itse rakastan punajuuren makua (enkä puhu etikkasäilötystä punajuuresta) ja pyrin käyttämään sitä syksyllä ja talvella runsaasti. Punajuuri sisältää monipuolisesti vitamiineja ja kivennäisaineita, mm folaattia joka vaikuttaa punasolujen uusiutumiseen ja aineenvaihduntaan, suomalaisesta ruokavaliosta sitä muuten saadaan aika niukasti. Punajuurta on käytetty myös rohtona mm. flunssaan ja hermostohäiriöihin. Punajuuren tryptofaanin uskotaan antavan hyvää [...]
Tein taannoin kurkumatahnaa Golden Milkiä varten ja halusin kokeilla mihin muuhun sitä voisi käyttää, sillä vaikka teenkin kurkumamaidon lehmän maidon sijaan mantelimaitoon, en välttämättä halua päivittäin juoda sitäkään. Kurkuman säännöllistä käyttöä haluan kuitenkin pitää yllä. KURKUMAINEN SMOOTHIE 1dl aprikoosisosetta 1/2 tl kurkumatahnaa 1 dl kookosvettä 1 mandariini ripaus cayennepippuria ripaus kanelia ripaus vaniljasokeria hunajaa Heittelin [...]
Dare to be lightneer 