Tietenkään en voinut vastustaa ajatusta kylmäuutetusta kahvista, kun törmäsin siihen viime kesänä. Kun kesä tänäkin vuonna vihdoin tuli, päätin tehdä jääkaappiin satsin kahviuutetta, jotta voin virkistäytyä hellepäivänä herkullisilla kahvijuomilla. Nimensä mukaisesti kylmäuutettu kahvi valmistetaan uuttamalla kahvijauhetta kylmässä vedessä yön yli. Se säilyy jääkaapissa hyvin ja on mahtavaa jälkiruoissa ja erilaisissa kylmissä kahvijuomissa. En ole vielä [...]
Tattarituorepuuro on terveellistä herkkua! Suosittelen tekemään tuorepuuron idätetyistä tattarinjyvistä sen sijaan, että pelkästään liottaa jyviä yön yli. Idättäminen vaatii vähän pidemmän esivalmisteluajan, mutta vaiva ei ole suuri hyötyyn nähden. Idättäminen rikastaa jyvien ravintoarvon ja helpottaa myös niiden sulamista suolistossa. Voit lukea hieman lisää tattarista aikaisemmasta postauksestani täältä. Tuorepuuro tattarista -ota itäneistä tattarinjyvistä sen verran, kun käytät kerralla. [...]
Tattari on ihan ehdoton lempparini ja mielestäni se on edelleen turhan aliarvostettu vilja. Itseasiassa se ei ole viljaa laisinkaan, vaan tatarkasvi. Suosittelen lämpimästi tattarin idättämistä. Idättäminen rikastaa jyvien ravintoarvoja (mm B-vitamiini, rauta- ja kalsiumarvoja) ja helpottaa myös sen sulamista suolistossa. Tattari sisältää runsaasti hyvälaatuista proteiinia, mutta se on tosiaan aika huonosti sulavaa sorttia ennen idättämistä. [...]
Paitsi että tykkään yksinkertaisista resepteistä, tykkään myös varioida niitä. Reseptin olen alun perin saanut kaverilta ja sen todellista alkuperää en tiedä. Pikaisella googlaamisella löysin ainakin Kodin Kuvalehden sivuilta lähestulkoon samoilla mittayksiköillä varustetun porkkana-mangokeiton. Tätä keittoa olen varioinut monilla eri tavoilla. MANGO on kiinalaisen ruokavaliohoidon näkemyksien mukaisesti hapan, makea, viilentävä ja yin. Happamat ruoat parantavat verenkiertoa, [...]
Ekologisena ja vähän nuukanakin huushållerskana haluaisin aiheuttaa mahdollisimman vähän jätettä ruokaa laittaessani. Näin ajatellessani tunnen sulautuvani sotien jälkeisen ajan perheen emäntiin, jotka tekivät niukkuudesta taidetta. Leivän pohjaksi monesti pyöräytän puuron loput, yleensä lopputuloksena on erittäin meheviä leipiä. Myös maustamattoman jukurtin purkin ohjat, kermaviilin jämät ja vaikkapa juuresraasteen loput uppoavat hyvin leipätaikinaan ja tuovat siihen makua. Tänä pääsiäisenä [...]
Pashapavlova on todellista terveysruokien aatelia! Ai et usko? Se hellii sielua ja mieltä - ruumiin hyvinvointi jää toissijaiseksi tällä kertaa. Ihmisen hyvinvoinnin pyhä kolminaisuus on keho - mieli - sielu, yksikään näistä ei ole vähäisempi muita. Tästä on jo monta vuotta, kun eräänä pääsiäisenä tuskailin pashasta ylijääneiden munanvalkuaisten ja pasha-massan kanssa. Yhtäkkiä hoksasin, että teen niistä [...]
Joskus tekee mieli makeaa, eikä elämää kannata elää kieltäytyen herkuista. Kieltäymystä paremmin toimii kohtuullisuus. Ja se, että pyrkii vaihtamaan huonot vaihtoehdot paremmiksi. Yksi herkkulemppareistani on ollut aina kääretorttu. Yhdistelmä vehnäjauho + sokeri + maitotuotteet on aika lailla huono vaihtoehto autoimmuunisairauksia omaavalle ihmiselle. Olinkin riemuissani kun löysin s-ketjun ruokalehdestä aikanaan tattarikääretortun ohjeen! Tässä kääretortussa parhaimmillaan "huonoa" on [...]
Tein muutama viikko sitten netistä löytämäni ohjeen mukaisia mungpapuburgereita. Yllättäen ne upposivat lapsillekin! Tein yön yli viileässä kohotettuja sämpylöitä ja coleslawta hamppareiden seuraksi. Mikä tässä ohjeessa minua kiehtoi, oli idätettyjen ja keitettyjen papujen käyttäminen pihveissä. Kiinnostuin kokeilemaan, vältynkö vatsavaivoilta, jos idätän pavut ennen keittämistä. Helpotti kyllä ruoansulatusta! Mungpapu Olen idättänyt mungpapuja noin kerran kuussa ja tehnyt niistä mm. [...]
Dare to be lightneer 