Ruoanlaitto ei edelleenkään ole minulle mikään intohimo. Menen arjessa aikalailla vakioresepteillä. Ja niiden reseptien pitää olla yksinkertaisia ja edullista syötävää. Edullinen ei tarkoita minulle kaupan kalapuikko-osastoa. En halua kuitenkaan juosta erikoisten raaka-aineiden perässä tai ostaa kalliita kasviksia satokauden ulkopuolella. Edullista perusruokaa Yksi vakioistani on linssikeitto, joita teen kahden erilaisen reseptin pohjalta välillä vähän varioiden. Molemmat [...]
Olen hehkuttanut tattaria täällä useampaan kertaan, mutta yllättäen myöskin tatarkasveihin kuuluva raparperi on mulle oikea kesärakkaus. Ehkä juuri näiden kahden yhdistelmä tässä piirakassa tekee siitä yhden kesän suosikkipiirakoistani. Tällä hetkellä minulla ei ole omaa pihamaata ja siten omaa raparperipuskaa, mutta nappasin kaupasta nipun raparperia ja pitkästä aikaa leivoin tätä piirakkaa. Jaan ohjeen mielelläni kanssanne, koska [...]
Tunnustan, että suhtautumiseni Puhtikauraan oli alkuun hyvin ynseää. Ehkä en ala erittelemään sen syvällisemmin ennakkoluulojani, mutta myöskään kaurapuuro ei ole koskaan ollut makuuni. Ihastuin siihen kuitenkin lopulta ja olen nauttinut viimeaikoina useinkin mustikka-kaura-smoothieta (resepti artikkelin lopussa). Muistan jo nuoruudesta, miten kaurapuurolla aloitettua aamua seurasi äkäinen nälkä jo ennen ruoka-aikaa. Olin todella kiukkuinen niinä aamupäivinä, jolloin [...]
Tietenkään en voinut vastustaa ajatusta kylmäuutetusta kahvista, kun törmäsin siihen viime kesänä. Kun kesä tänäkin vuonna vihdoin tuli, päätin tehdä jääkaappiin satsin kahviuutetta, jotta voin virkistäytyä hellepäivänä herkullisilla kahvijuomilla. Nimensä mukaisesti kylmäuutettu kahvi valmistetaan uuttamalla kahvijauhetta kylmässä vedessä yön yli. Se säilyy jääkaapissa hyvin ja on mahtavaa jälkiruoissa ja erilaisissa kylmissä kahvijuomissa. En ole vielä [...]
Tattarituorepuuro on terveellistä herkkua! Suosittelen tekemään tuorepuuron idätetyistä tattarinjyvistä sen sijaan, että pelkästään liottaa jyviä yön yli. Idättäminen vaatii vähän pidemmän esivalmisteluajan, mutta vaiva ei ole suuri hyötyyn nähden. Idättäminen rikastaa jyvien ravintoarvon ja helpottaa myös niiden sulamista suolistossa. Voit lukea hieman lisää tattarista aikaisemmasta postauksestani täältä. Tuorepuuro tattarista -ota itäneistä tattarinjyvistä sen verran, kun käytät kerralla. [...]
Tattari on ihan ehdoton lempparini ja mielestäni se on edelleen turhan aliarvostettu vilja. Itseasiassa se ei ole viljaa laisinkaan, vaan tatarkasvi. Suosittelen lämpimästi tattarin idättämistä. Idättäminen rikastaa jyvien ravintoarvoja (mm B-vitamiini, rauta- ja kalsiumarvoja) ja helpottaa myös sen sulamista suolistossa. Tattari sisältää runsaasti hyvälaatuista proteiinia, mutta se on tosiaan aika huonosti sulavaa sorttia ennen idättämistä. [...]
Paitsi että tykkään yksinkertaisista resepteistä, tykkään myös varioida niitä. Reseptin olen alun perin saanut kaverilta ja sen todellista alkuperää en tiedä. Pikaisella googlaamisella löysin ainakin Kodin Kuvalehden sivuilta lähestulkoon samoilla mittayksiköillä varustetun porkkana-mangokeiton. Tätä keittoa olen varioinut monilla eri tavoilla. MANGO on kiinalaisen ruokavaliohoidon näkemyksien mukaisesti hapan, makea, viilentävä ja yin. Happamat ruoat parantavat verenkiertoa, [...]
Ekologisena ja vähän nuukanakin huushållerskana haluaisin aiheuttaa mahdollisimman vähän jätettä ruokaa laittaessani. Näin ajatellessani tunnen sulautuvani sotien jälkeisen ajan perheen emäntiin, jotka tekivät niukkuudesta taidetta. Leivän pohjaksi monesti pyöräytän puuron loput, yleensä lopputuloksena on erittäin meheviä leipiä. Myös maustamattoman jukurtin purkin ohjat, kermaviilin jämät ja vaikkapa juuresraasteen loput uppoavat hyvin leipätaikinaan ja tuovat siihen makua. Tänä pääsiäisenä [...]
Dare to be lightneer 